【测评】比我还会玩这口锅？还有谁？

本文转自GearKr     产品测评文章

民族文化的不同，在饮食方面也有所体现，在厨具上尤为明显，不管是东洋还是西洋的厨房里，每一种对食材烹饪的方式必定有其专属的厨具。

而在我华夏民族的厨房里，一把炒勺、一把菜刀几乎能完成大多数的烹饪需求。这也许就是“大同”的表现吧。

 

 

 

 

 

 

组合厨具及厨具餐具一体，功能齐全，一直是户外饮食的首选，也就是所谓的套锅。

而我们在家里日常使用的炒锅几乎很少被使用，这次火枫的这款山舍中式炒锅来了一次尝试，那就看看这个尝试的效果如何。

为了方便在户外携带，山舍将锅柄改为可组装的设计，缩小占用空间，使其外形相对规则，便于收纳。

 

 

 

 

收纳袋上部为帆布，下部为网兜，拆下的锅柄正好利用上作为收纳袋的提手，就这个设计我给予点赞。收纳后的尺寸直径266mm高为105mm。

 

 

 

 

 

 

 

这样的尺寸放在背囊里携带显而不怎么方便，占用的空间过大，万幸的是重量仅有620g，可以外挂携带。我个人建议还是自驾游使用更好。

 

 

 

 

 

 

 

 

其独特的收纳设计，让我第一眼就想到了斯巴达，美国队长，神奇女侠。这就是个插曲，我们继续说说正经的。

 

 

 

 

 

 

锅体与锅盖为铝质结构。锅柄，铲子还有锅盖的把手为榉木材质。其用料的选择相对来说中规中矩，既保证了户外使用的轻便，又兼顾了炒锅使用时的习惯。

 

 

 

 

 

 

在收纳袋的底部详细介绍了山舍的安装与收纳方式。山舍除了锅体、锅盖、锅柄外还提供了一个实木铲子。这个设计就相当人性化了，炒锅没有铲子就好像丢了灵魂一样。

 

 

 

 

 

 

 

闲言少叙直接进入主题吧，由于我在的地方已经为初冬的天气，气温已在零下，所以能在寒冷的野外吃上一口热乎的还真是幸福。

 

 

 

 

 

由于第一次使用，首先煮上一锅水，第一是清洁锅内，第二看看锅内有没有什么瑕疵。由于铝的导热很迅速，水很快烧开了，简单的清理外、内壁就要开始烹饪。

 

 

 

 

 

 

 

 

准备了若干食材，由于室外的天气很冷，几乎不能等待所有菜肴都烹饪结束在一起食用，所以就先来些主食，吃饱了再说。

 

 

 

 

 

 

炒锅嘛，当然主食就是炒饭了，山舍的内壁设有涂层，可以起到一定的不粘锅的作用，在前期翻炒的时候表现很出色，受热均匀，锅壁也没有沾粘食材。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

只是最后盛饭的时候，忘记从炉子上拿下来，锅底产生了一些锅巴，其味道还不错呦。但是还有一些锅巴无法取下。简单的处理后就来烹饪第二道菜肴。

 

 

 

 

 

 

翻炒一直是中国烹饪的一个招牌技巧，集花哨与实用于一体，在大厨手中极富观赏性，由于个人厨艺平平，翻炒效果仅供大家参考。

 

 

 

 

 

在滑炒鸡丁的时候锅壁上还有几粒锅巴在，毕竟在野外烹饪，还是不能做到样样讲究的，爆炒过后锅内只剩下了一些汤汁，证明其不沾的涂层还是有用处的。

 

吃完鸡丁后夕阳西落了，林中越发寒冷了，我们不得不跳过几道菜肴，直接进入主题香炖鳕鱼了。

 

 

 

 

 

 

 

这道菜肴几乎用到了煎炒烹炸的所有工序。天气寒冷为了取暖不得不加大了火力，一为了取暖，二为了加快进程。

 

 

 

 

 

 

 

 

欲速则不达，最后还是发生了小小的意外。鱼有一些些糊了，虽然保证了味道的鲜美，但是锅底却挂上厚厚的糊渣，几乎在现场是无法清理掉的。吃完了鱼也结束了今天的野食体验。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

经过一夜的浸泡与钢丝球的努力最后清理完了，山舍也算是彻底完成了这次测评。最后对山舍这款炒锅的评价有几条：

1.由于体积原因并不适合背包携带，但是几人自驾游玩的话，山舍确实是烹饪的上选，要比很多户外锅具顺手的太多。

2.其涂层起到了一定的不粘锅的效果，但是其效果有限，在处理部分食材时难免会粘锅。由于粘锅引出了另一问题，清理问题，我建议厂家或者使用者准备一个钢丝球以备不时之需。

总体上说山舍是一款有诚意、有创意的锅具，其改进的空间也是蛮大的。如果你是一个野生老饕，我建议不妨来上这一款山舍使用。